ช็อกโกแลตชิพคุกกี้เป็นขนมอย่างแรกๆที่แบมเริ่มลองทำ ตอนแรกๆที่แบมเริ่มทำแบมเริ่มทำจากสูตรที่ข้อนข้างยุ่งยากและก็ไม่ได้ให้ผลลัพธ์อย่างที่แบมอยากให้เป็น เมื่อแบมลอองอบคุกกี้บ่อยๆขึ้น แบมก็เห็นได้ว่าการทำช็อกโกแลตชิพคุกกี้นั้นไม่ควรเป็นสิ่งที่ยุ่งยากเลยแม้แต่นิดเดียว สูตรนี้จะทำให้เห็นถึงความง่ายของการทำช็อกโกแลตชิพคุกกี้แสนคลาสสิกนี้
ปริมาณ: 35-40 ชิ้น
เวลาในทำ: 5 นาที เวลาที่ใช้ในการอบ 20-50 นาที
วัตถุดิบ
เนยจืด(ละลาย) 225 กรัม
น้ําตาลทรายแดง 3/4 ถ้วยตวง (150 กรัม)
น้ําตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง (100 กรัม)
ไข่ไก่ (ไซซ์ M) 2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือ1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวสาลีเอนกประสงค์ 11/2 ถ้วยตวง (210 กรัม)
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ 200 กรัม
วิธีทำ
- ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในถ้วย
- ผสมช็อกโกแลตชิพให้เข้ากับแป้งที่ร่อนไว้ เพื่อป้องกันการนวดแป้งที่มากเกินไปในขั้นตอนท้ายๆ และเพื่อทำให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตชิปกระจายตัวทั่วๆกัน
- ในอีกถ้วยหนึ่ง ผสมน้ําตาลทรายแดง, น้ําตาลทรายขาว,เกลือ และ เนยจืดละลาย ให้เข้ากัน
- ตอกไข่หนึ่งและใส่วนิลลาลงไปในถ้วยแล้วผสมจนไข่และส่วนผสมของเนยเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตอกไข่อีกฟองแล้วผสมให้เข้ากันอีกรอบ
- ใส่ส่วนผสมของแป้งที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปในส่วนผสมของเนย จากนั้นใช้ไม้พายคนจนส่วนผสมเข้ากันดีและไม่มีเศษแป้งติดที่ก้นถ้วย
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้พักแป้ง โดยนำไปแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมงเพื่อทำให้คุกกี้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น (โดยปกติแล้วแบมจะพักคุกกี้ไว้ 24 ชั่วโมงเพราะจะได้คุกกี้ที่รสชาติกำลังพอดี แต่ก็สามารถนำคุกกี้ไปอบทันทีหลังจากผสมได้เลยเช่นกัน
- เมื่อส่วนผสมคุกกี้พร้อมที่จะอบ ให้อุ่นเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส และตักคุกกี้เตรียมบนถาดรองอบ ให้ระยะห่างกันประมาณ 2 นิ้ว
- นำเข้าเตาอบ เป็นเวลาประมาณ 10-12 นาที หรือจนกว่าขอบคุกกี้จะเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ หลังจากที่นำออกมาจากเตาอบให้พักไว้ในถาด 3-4 นาที เพื่อให้คุกกี้เซ็ตตัว
เคล็ดลับ
ปริมาณของส่วนผสมคุกกี้แต่ละสกุ้ปขึ้นอยู่กับว่าอยากให้คุกกี้ออกมาชิ้นใหญ่แค่ไหน แต่ก็ควรที่จะทำให้ส่วนผสมคุกกี้แบนลงเมื่อปริมาณของส่วนผสมคุกกี้มากกว่าไซซ์ของหนึ่งช้อนโต๊ะพูน