โภชนาการ

ต่อ 100 มิลลิลิตรของนมมะพร้าว(กะทิ)ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง
พลังงาน 230 kcal
ไขมัน - 24 กรัม
โปรตีน - 2.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 6 กรัม
น้ำตาล 3.3 กรัม
ไฟเบอร์ - 2.2 กรัม
วิตามิน - วิตามินซี 4%
แร่ธาตุ - แคลเซียม 1%, เหล็ก 38%, แมกนีเซียม 9%

ประโยชน์

สุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น
ไขมันในกะทิมีปริมาณของกรดลอริก (lauric acid) เป็นจำนวนมาก ซึ่งเกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลที่ดีขึ้น แร่ธาตุที่พบในกะทิ เช่นธาตุเหล็กและแมกนีเซียม ยังช่วยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตลดความดันโลหิต, ทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่นและป้องกันโรคหลอดเลือดแดงแข็งตัว

ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน
ประโยชน์อีกอย่างหนึ่งของกรดลอริกเมื่อเข้าสู่ร่างกายจะกลายเป็นสารต้านไวรัสเชื้อราและแบคทีเรีย ซึ่งหมายความว่ากะทิสามารถลดโอกาสของโรคบางอย่างจากไวรัสและแบคทีเรียได้ ตัวอย่างเช่นไข้หวัดใหญ่

ช่วยควบคุมน้ำหนักและสร้างกล้ามเนื้อ
ปริมาณไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในกะทิสูง ทำให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้นและป้องกันการกินมากเกินไป ทั้งยังมีกรดไขมันอิ่มตัวขนาดโมเลกุลปานกลาง Medium-Chain Triglycerides(MCT) ในกะทิที่ช่วยให้มีสมรรถภาพทางกาที่ดีขึ้นและช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันเนื่องจากพลังงานที่รับเพิ่มขึ้นจาก MCT

บำรุงงผมและผิวหนัง
มะพร้าวเป็นที่รู้จักในการปรับปรุงเส้นผมและผิวหนัง ซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อผิวและเส้นผม กะทิมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบซึ่งช่วยแก้ปัญหาผิวได้

ผลข้างเคียง

พลังงานและไขมันสูง
กะทิมีไขมันอิ่มตัวสูง การบริโภคเป็นจำนวนมากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ แทนที่จะได้รับประโยชน์จากไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในกะทิ จึงควบคุมปริมาณการบริโภคประจำวันหรือบริโภคผสมกะทิกับนมชนิดอื่น ๆ

สารอันตราย
สาร ที่เป็นอันตรายมากมายสามารถพบได้ในกะทิกระป๋อง BPA เป็นอาหารที่พบมากที่สุด BPA ใช้ในอาหารกระป๋องที่มีรสเค็มเค็มหรือไขมันมาก เช่นกะทิ BPA ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพในระยะยาวรวมถึงความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์, โรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภทที่ 2 สารอื่น ๆที่เป็นอันตรายน้อยกว่าที่พบในกะทิกระป๋องคือกัวร์กัม ซึ่งทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในคนบางคน

โปรตีนและแคลเซียมต่ำ
กะทิอาจไม่เหมาะสมในการทดแทนนมวัว เนื่องจากปริมาณโปรตีนและแคลเซียมต่ำมากและมีไขมันสูง ผู้ที่ดื่มกะทิเท่านั้นอาจมีอาการขาดแคลเซียม จึงควรดื่มนมชนิดอื่นๆควบคู่กัน

ความคิดทิ้งท้าย

กะทิเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดที่ธรรมชาติได้สร้างขึ้นมา กะทิดีต่อสุขาพของผิวหนัง, เส้นผมและสุขภาพโดยรวม อีกทั้งยังช่วยในการควบคุมน้ำหนักและสร้างกล้ามเนื้อ แต่หลายๆคนอาจยังกลัวปริมาณไขมันที่มีอยู่ในกะทิ ซึ่งแบมว่ากะทิถือว่ามีประโยชน์มากหากรับระทานในปริมาณที่ไม่มากเกินไปและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารปนเปื่อน แถมมกะทิยังเป็นวัตถุดิบใช้ประกอบอาหารที่ดีมากอีกด้วย